なぜかアジアで伸びる国産小麦粉 日本流パンの食感人気が背景に、輸出額最高
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1: 蚤の市 ★垢版 | 大砲2024/05/18(土) 10:18:13.65 ID:6ph+03Se9小麦の生産大国ではない日本で製粉した小麦粉の需要が高く、輸出額が最高となっている。経済成長に伴い食文化が多様化するアジアで、食感が合う日本流のパンなどが人気を集めていることが背景にある。(共同通信=角田隆一)▽行列店
「味が濃くなくて、自然な味わいが好き。ほぼ毎日来ます」。シンガポール西部ジュロン、日本の町屋を意識した店構えのパン店「五穀七福」で、近くで働く会社員ティーさんは香ばしい「モルトくるみパン」がお気に入りと話す。価格は2.5シンガポールドル(約280円)。地元店のパンより割高だが、レジに行列ができる日が多い。兵庫県西宮市の製パン会社「カスカード」が現地飲食大手とフランチャイズ契約を結び、2017年に進出。西宮の工場で職人に研修を受けてもらい、日本と同品質の商品提供を目指す。シンガポール国内に9店舗まで拡大した。
小麦粉は全て日本から輸入し、現地で製パン。生産担当の入江敏功専務は日系製粉メーカーの小麦粉は品質にぶれがないと評価。「高温多湿の国で欧州の乾燥したパンは湿気で味が落ちる。日本のパンはもっちりした食感が維持されるのが人気の理由だ」と話す。
▽細かな製粉技術
日本の小麦粉の輸出額(金額ベース)は2023年は前年比7.5%増の138億円で過去最高を更新した。東京電力福島第1原発処理水の海洋放出を批判する中国の食品輸入制限など波乱要因はあるが、需要の総量も落ちていない。日本の製粉大手幹部は「顧客ニーズに合わせ、細かく仕様を変えて製粉できるのが強み。まだ他国ではまねは難しい」と話す。マレーシアやシンガポールでは、地場資本でも日本製の小麦粉の使用を売りにするチェーンもある。
▽うどんも
華人が持ち込んだ麺文化はあるものの、小麦産地がほとんどない東南アジアは米食文化だ。中間層が増え洋食やパンが広がり、各国で小麦の輸入が増加。中国と首位を争う小麦輸入大国となったインドネシアでは丸亀製麺が100店以上に拡大、嗜好の多様化が進む。日本食品海外プロモーションセンター(JFOODO)の伊藤哲也シンガポール代表は、日本の食パンを再現するために日本製の小麦粉が必要として、ここ10年で、中国や韓国、台湾などでまず広がったと指摘。最近は東南アジアに波及し「成長が続くインドネシアやベトナムなど人口大国でも、需要拡大の流れは続くのではないか」と推測した。
2024年05月18日 08時03分共同通信
https://www.47news.jp/10937012.html
国産は農薬とかの関係で、昔から好まれていた
まあ、昔と言ってもパンを作れる小麦が日本で出来てからそんなに経ってはいないけど
向こうだと安いから選ばれるのか
貧乏国になったことを痛感するなあ
円安は自国内に安い労働力を作る自民党と大企業の癒着政策
もうこっちのほうが良いわ
円安で仕事増なら円高では失業率やばくなるな
安いのにうまい、ってってるだけ
発酵の有無とか、膨らませる度合いの差はあるが。
日本だって前までは、重曹で簡単に膨らませてパンを自宅で焼いてたし。
カナダ産小麦
2kg 689円
まだカナダ産のほうが安い
日本のパンはまずいよ
世界中旅したけどどこでも
発展途上国のパンでさえ日本よりうまい
味が濃い。硬い。
そしてバターもな
日本のはバターじゃねえよ
あの味の無さ
日本でもつい最近、カビ毒入りの岩手県産小麦「ナンブコムギ」が、2022年9月から
2023年11月まで、合計711トンも販売されて、その小麦粉が「南部せんべい」に加工され、
宮城県、東京都、神奈川県の小中学校で使用されて、腹痛・嘔吐などの被害が出たけどね。
日清の小麦粉を使ってるな
日本も第一次産業に回帰する感じか
ガチで貧困化してるな
せめてオーストラリアみたいな国になれればいいんだが
枯葉剤がたっぷりかかった国内製造という名の外国産の小麦を食べさせられている可能性があるんよ
需要の割りに人手不足で生産量が落ちている
資源も食糧も輸入に頼りまくる日本にとって円安なんて自国の安売りに他ならんよ
たいていは米国かカナダの小麦だけど。
ほぼ輸入。
北海道と本州の一部の地域でとれた数%しかないよ。
年々低下していってる。
小麦粉製品を売るの法律で禁止して欲しいわ
大抵カナダ産とかだろうけど、カナダ産グリホサートの危険性がある
流通経路考えなよ
船での輸出が主なんだからアジアに売るよりアフリカとかに売ったほうが経費かからないでしょ
ウクライナの小麦はほとんどが欧州向けだよ
ただし、欧州がウクライナからの小麦輸出が減れば、カナダ産を買うようになって
日本がカナダから買おうとしてもその分減っていくので値段が上がる
これ、輸入小麦を日本で粉にして輸出した物のお話なんですけどー
国産小麦は蚊帳の外
カナダ・アメリカ・オーストラリア
日本の輸入先は9割以上がここ。
ウクライナの農地利権の3割は米が奪ったから、少しかわってくるかもな。
小麦粉は避けたいが成型する料理はおいしいから無理。
オーストラリア、インド、ネパール産の小麦があればいいや
外国から輸入しています。
過去5年の平均流通量(2017~2021年度)は、
国内産小麦85万トン、外国産小麦482万トンです。
アメリカ(40.3%)、
カナダ(35.2%)、
オーストラリア(24.4%)の3か国からほとんど輸入しています。
えっと・・
おまいら注意しろよ
簡単に日本の色々な美味しいパンが焼ける
プログラム式パン焼き器が出来て
それが韓国とか世界にヒットしたら
例によってパンは韓国ニダってウリジナル言い出した
ってテレビで見たな
じゃなけりゃ態々著名人が飯食うためだけに日本に来ないっていう
いま売るなら海外だな
やっぱりそうでしょ。
しばらく前まで食材専門店で小麦粉を買ってた。
ウクライナの小麦粉なんて一度も見たことがない。
輸入小麦粉はカナダ、アメリカで、国産は北海道産だったかな?
小麦は寒いとこしか無理なんだっけ?
農家が円安を武器に輸出で稼いで生産量を増やせば食料自給率は上がる
せっかくの農地を太陽光パネルで埋めるのはやめろ
お米からパンが作れる家庭用調理器
平均年齢70歳弱
10年で半分近く減少
そんな日本の農業はどうなるのだろう
このままだと後20年もすれば壊滅する
やはり米も小麦も
日本産が一番
ということですな
製粉技術盗まれたら終わりって話だよね
寒冷地というより比較的乾燥地向け。
梅雨みたいな時期がある地域には適さない。
北海道産で小麦の作付けは少しされているが、国内消費量の数%で極わずか。
小麦は寒冷地が向いてる
米は温暖地が向いてる
なぜか東北で作ってる米を四国とかで作らせて、東北は小麦の栽培に変えたらいいと思う
もう日本人向けにコメ作るより海外向けに小麦作った方が高く売れるでしょ
あんたの舌は日本人とは違うのだろうね
俺も世界中を出張や旅行したけど、常食するなら日本のパンやバターがいい
あと一時期流行った高級食パン
トーストにするとバターやジャムの味と干渉して不味いので廃れたのだろう
かつてのルーマニアみたいだ
日本の製粉技術がすごいと読んだが
日本の麦の質が良いという話なら鮮度を保つために製粉前のものを輸出するんだろうし
こんなんすぐコピーされて終わる儲け話やな
輸出の部分はかつて海老を日本に輸出していた東南アジア諸国の構図と似てきたな
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