吉田屋駅弁の集団食中毒、28度で納品予定の酢飯が3時間後も45度 冷却までに菌が増殖か
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1: ばーど ★2023/10/17(火) 08:38:33.31 ID:v2gMR4Il9青森県八戸市の駅弁製造販売会社「吉田屋」の駅弁を原因とする集団食中毒は、市保健所が16日、「推定」と位置づけた原因を明らかにし、一つの節目を迎えた。吉田屋が岩手県の業者に製造を委託した米飯が、注文時の指示より高い温度で搬入されたにもかかわらず受け入れ、冷却までに菌が増殖した可能性がある——などとする「推定される主な原因」は、5点に及んだ。市保健所によると、吉田屋に9月14、15日、製造を委託していた岩手県の業者から計約1・5トンの米飯が搬入された。事前の指示書では茶飯27度、酢飯28度で納品予定だったが、14日は、搬入から3時間後の時点で45度と15度以上も上回っていた。翌日も搬入時点で約10度上回っていたが、自社で冷却し、弁当に使用した。
さらに、委託業者が配送で使った発泡スチロール製の外箱を、吉田屋が殺菌せずに盛り付け室に搬入したため、米飯や具材に菌が付着した可能性もあるとしている。吉田屋は、この米飯と自社炊飯分の冷却を同時に行った際の製造記録や、臨時従業員に対する健康状態の確認についての記録を残しておらず、手指の消毒や手袋の交換が適切に行われなかったり、衛生管理が徹底されていなかったりした可能性があるという。
市保健所は、同社から一部の販売店へ回収の連絡が届かず、16日製造分の一部が販売されたことも、患者増につながった要因の一つと指摘した。事前に回収時の販売店への連絡方法を定めていなかった。
以下全文はソース先で
読売新聞 2023/10/17 07:56
そっちの名前も出せよ
臭いでおかしとか
食ったらヤバいとか
思わなかったのかね🧐
食品への扱いじゃねぇ
このニュース見てやっぱり自民党に投票しないとこういう衛生問題が発生するんだなと思った
保線は自民党に投票する
タレのかかった海鮮丼だとわからないかもなあ
トーホグの田舎だけでやってりゃ問題ない
9月も暑くなって無理なんだよ
せめて10月中旬から
何で米飯の納入業者の名前が出ないのか
マスコミは取材していないのか、行政は調査指導していないのか
正常性バイアスってやつじゃね
きちんと管理されてるはずのスーパーで売ってる弁当が腐ってるわけない、って思い込んでたら
その思い込みを覆すの結構大変やからね
ご飯屋さんは事件後も通常営業中=何も問題ないぞ
忙しい時だけ来てもらう都合のいいお手伝いさんかな?
酢飯を作る時は酢を入れてから
切るように混ぜながらうちわであおいで
冷ますよな。
冷ます過程を省いたんか
イクラも乗ってて松前漬けみたいなものかなと思ったと食べた人がテレビのインタビューで言っていた
そりゃいい加減な物を納品したのは落ち度だけど
原料を吟味もしないで出荷する奴に全ての責任があるだろw
ダメな物なら返品するなりできたはず
製造者ってのは何だろうと同じだ
欠陥部品を使って出荷した自動車でも責任を問われるのは、部品業者じゃない
> 保健所によると、吉田屋は「大変重く受け止めており、ご迷惑をおかけしました。今後、再発防止に向けた改善に真摯に取り組んでまいります」とコメントしたと
なんの力が働いたんだよ
それもあるし腐った食べ物って見たことないから気づける自信ないなぁ
前に同じお弁当食べたことあればわかるだろうけど
飯は弁当の命なんだから、そこは自分の会社でやれよ
って思った
無いから出ない
保健所も岩手県に調査依頼して問題無しと昨日会見済み
米飯業者でぐぐればそんなことしてるのはレアだとわかるよ
各自母親や奥さん彼女に愛情弁当作ってもらえ
やっぱ食材、なまものはねぇ…
忙しいからとかいつものことだからとかで
雑な扱いすると怖いことになるな
本当に食べ物に関わる職業の人は大変だと思うし頭が下がるよ
日々の食べ物の安全性がある程度確保されてるのって本当に大変なことなんだよな
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