【次のタピオカ】ぷるぷる愛玉子(オーギョーチ)!?…原料は牧野富太郎博士が新種として発表

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1: 煮卵 ★2024/01/24(水) 11:39:15.49 ID:13zhBSZR9
ぷるぷるとした食感の台湾発祥のゼリー「愛玉子」(オーギョーチ)が、じわりと脚光を浴びている。
原料となる植物は、佐川町出身の植物学者・牧野富太郎博士が新種として発表。
NHK連続テレビ小説「らんまん」でも、作っている様子が放映された。何度も話題となったタピオカミルクティーのように、このスイーツがブームとなる日は到来するか——。
(石渕譲)
愛玉子の原料は、台湾北部の山間部原産とされるイチジクの仲間の7、8センチほどの果実の中に詰まった1ミリにも満たない種子。果実に切り込みを入れて裏返し、乾燥させて水の中で5~10分ほどもみ、冷蔵庫で寝かせるとゼリー状に固まる。
ゼラチンや寒天のように加熱や加工の必要はなく、100%植物由来で完成するのは、種子に含まれる「ペクチン」という成分が水に溶け出し、固まるためという。
台湾の屋台では、手軽に購入でき、老若男女に愛されている。愛玉子自体は無味に近く、レモンシロップなどをかけて食べるのが主流だ。
日本でも、輸入食品販売店や大手中華チェーンで販売されているが、知名度はまだまだ低い。
県立牧野植物園によると、博士は台湾での植物調査後の1904年、愛玉子を新種として発表。その後、「オオイタビ」の変種だと分かった。
らんまんでは、博士が現地で病に伏せった回想シーンも注目された。
「愛玉子がタピオカに並び、日本でも人気になる日が来るかもしれませんね」とは、台湾出身で高知市在住の通訳案内士・岡崎桂禎さん(54)だ。
愛玉子のPR活動に取り組む岡崎さんは、昨年12月、安田町でのイベントで手作りの愛玉子を販売。
県産のユズシロップと組み合わせた「高知×台湾」の愛玉子は、2時間余りで100食が完売。「あっという間だった」と手応えを感じた。
台湾でも、愛玉子に食物繊維が多く含まれることなどから、美容効果が期待できると再注目されているという。
高知と台湾を結ぶ定期チャーター便の就航などで日台交流が盛んになり、「愛玉子をきっかけに台湾に興味を持ってもらえればうれしい。高知の人も『本場の味を食べてみたい』と、台湾に遊びに行ってほしい」と期待を込める。
[読売新聞]
2024年1月24日05:00
https://www.yomiuri.co.jp/local/kochi/news/20240123-OYTNT50133/
14: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:46:49.30 ID:PuG19lHZ0
タピオカの太る、結石が出来るってデメリットは改善されてんの?
16: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:47:35.55 ID:8ON4qZIJ0
世界の植物や食材の利用、薬効利用のリストを全て押さえておいて
それをローテーションして「今年の流行りは」って宣伝文を発表する職業
18: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:49:04.61 ID:X+eKXopB0
近所にあったバーミヤンが撤退してからずっとオーギョーチ食べたい
20: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:50:34.51 ID:sOSxyrfg0
伝統的な台湾スイーツだから次に流行るかもって言う人がいるのはわかるけどね
でも特別旨いもんではないよね
23: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:52:25.04 ID:wgzVn6Ql0
オーギョーチって語感悪くない?
なんかギョウ虫とか連想する
24: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:53:27.64 ID:2iLzzo1o0
よく日暮里に食べにいったわ
バーミヤンのは今でもあるのかな?
27: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:55:55.55 ID:5hFtQ5QF0
これの呼び名、台湾人でも微妙に違う。ある台湾おばさん(日本在住)はオーギョクと言っていた。北京語使う人はアイユゥズ。
28: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:56:06.61 ID:7/YyFirL0
次から次へと手を変え品を変えだな
まぁ、アホな日本人は釣られちゃう馬鹿が多いしね
31: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 11:58:26.37 ID:aKCKRkXZ0
>>20
台湾人大好き臭豆腐だって日本で流行る未来が見えないし
40: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 12:06:02.24 ID:fZhXJQKS0
25年前くらいにバーミヤンでバイトしてたけどその時からあったぞ
44: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 12:12:44.28 ID:8cqEmbAv0
オーギョーチは東洋のゼリーと呼ばれている

って今思いついた

46: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 12:15:23.52 ID:4RK7dluy0
また電通案件か
大量に宣伝かけて人為的にブームを作り、流行り始めたら新規参入者に事業ごと売却する
そのうち下火になって、後から参入したマヌケが借金抱えて首を吊る
事業の継続性を考える慎重さも投機的に一儲けする知恵もない馬鹿がカモられる
そういう商売だからね
49: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 12:24:20.23 ID:hg28SWEf0
味ないんだな
同じようなものならタピオカでよくないか
51: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 12:33:57.68 ID:bMSb4t+q0
オーギョーチはバーミアンや初期のからよしで一定の評価を受けてたはず
ステマしないからバズらなかっただけ
あと、ペクチンを一緒くたにすんな
フルーチェに出来ると思って失敗する犠牲者が出るだけ
52: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 12:35:35.22 ID:hJwKEejA0
こち亀で知った
こないだKALDIに売ってたから食べてみた
味はまあまあだった
55: ウィズコロナの名無しさん2024/01/24(水) 12:46:39.39 ID:cAsp3qva0
20年以上前に谷中の店行ったことあるけど酷いことになってんだな
俺の記憶は出てきた水がぬるくカルキ臭プンプンの水道水だった事くらいだ

国内+(0)

Posted by densoku