2023年のラーメン店倒産が過去最多に　食材・光熱費・人件費高騰が原因

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1: Gecko ★2024/01/23(火) 08:12:23.64 ID:qkBoePFa9
去年1年間のラーメン店の倒産が過去最多になったことが分かりました。食材価格や光熱費、人件費などの高騰が原因です。

東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。

業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。

コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。

東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html

10: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:15:30.51 ID:R/jFcbWV0
値段が安すぎるからだろ
海外でラーメン食うと日本円換算で1杯2000円ぐらい取られる
11: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:15:38.31 ID:HdNICG+u0
近所で去年7月にオープンしたラーメン屋が11月に夜逃げした
16: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:17:00.71 ID:1ydfOlsb0
具が高い
何気に自分で作っても好きな具を入れてると高くつく
18: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:17:10.78 ID:hXxQW6/70
いつまでもラーメンは安いものと決めつける老害のせいで
人件費を確保する為の値上げが出来ないからな
19: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:17:30.04 ID:umDbBu4l0
あんな何時間もグツグツスープ煮込まなきゃいけないてガス代やばいだろ
25: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:18:16.31 ID:nDi6tcaz0
きょうび一杯1000円、そりゃ客来ないわ。なのにバイト代時間1500円、採算が取れる分けねえだろ。
27: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:18:56.97 ID:BBb3AKaQ0
ラーメン屋が炎上した時とか「ラーメン屋店主が偉そうに」的な事言われるけど
生き残ってるラーメン屋店主とか実際マジで偉いんだよな
30: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:19:43.70 ID:zELyeW9l0
助成金とゼロゼロ融資を引っ張り切って
廃業したのかな。
33: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:20:00.45 ID:4uTpzYzm0
外食高くなったよな。ファミレスでも１人1500円くらいかかって家族で行くと高いなと感じる
34: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:20:07.58 ID:qPLBsx2Z0
>>1
モランボンの一斗缶スープで作るラーメン最強
35: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:20:10.60 ID:3aaLJDij0
ラーメンに1000円とかありえん
体に悪いのに
38: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:20:48.57 ID:ySWQeUOA0
競争が激しい業界だからな
原価率を上げてでも安くしたり豪華にしたりして差別化をはかる店が多いから
原価や人件費が上がれば赤字になってあっさり潰れちゃうのよね
39: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:20:50.47 ID:iXMCCEaU0
店員の日記みたいなのカウンターに貼るの何？
何故それを客に読ませようとするんだ？
42: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:23:25.16 ID:B/CJTSG00
つまりデフレじゃん
値上げに転嫁出来ず強引に値上げすれば売れないんだから
43: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:24:09.32 ID:UZ2MKQwh0
安倍さんがエンゲル係数上がったのは外食要因と言っていたのに何故!?また嘘をついていたとでも言うの？
45: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:24:37.97 ID:UciEpWrU0
一年ぶりくらいに行ったラーメン屋1.3倍くらいになってたわ
そこまで上げないと厳しいのだろか
53: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:25:34.85 ID:9stb8FCe0
将来的には天一とか二郎のようなインパクトある店しか生き残らない
蕎麦屋だって昔はしょっぱくない蕎麦作ってた店もあっただろうに江戸時代から残ってるのは藪蕎麦のようなしょっぱすぎてインパクトがある店だからな
55: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:25:45.60 ID:N8mY4+ff0
もうオリジナルなんて作れないから既製品を組み合わせて効率的に稼ぐのが賢いラーメン店主なんだよ
とか言ってた友達の店が10年続いてるのを見るとラーメンブームってなんだろうと考えてしまう
59: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:26:23.61 ID:RACVC83S0
タンメン900円で限界だな
それ以上高いと頼まない
62: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:26:41.39 ID:Sgutwcms0
>>1
本来とっくに潰れてた店が
コロナの補助金で生き延びてただけだろ
1日何万も貰えてウハウハだったろ
64: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:26:47.12 ID:rzWuHNZ20
大阪の一番のラーメン激戦区は近大前だと思う
ラーメン屋ができてはつぶれていく
65: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:27:02.90 ID:HEQkJa9H0
ようは休業補償にあぐらかいてたか
下手したら保証金、協力金がっぽり稼いでちょうどいいやめ時だったか
みたいなこと？
66: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:27:23.16 ID:0mYID8k80
カップラーメンも食わんくなったな
あんなものに200円も払えるか
69: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:28:03.93 ID:M4MEC/+v0
>>1
朝鮮反社のしのぎだからなあ、安倍派が潰されたんだから一緒に消えろ、当然だろ。
71: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:28:16.20 ID:3SYip3v70
ラーメン屋は競争鬼激しいから滅多なことで手を出すもんじゃないって聞いたことある
72: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:28:24.58 ID:0a67NJwi0
日本のラーメンって中国のオリジナル超えてるからな
やっぱ日本の食って凄い
76: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:29:00.71 ID:3PPBuKcO0
家族が某超有名チェーンでバイトしてるけど土日以外はガラガラなもんでほぼ毎日勤務時間が短縮になって早く帰らせられてる
79: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:29:23.23 ID:OX5n+FWR0
アホほどラーメン屋とかお洒落な店やりたがるからな
ベタな居酒屋が一番いいよ
80: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:29:32.05 ID:2LrR298f0
ラーメン屋に限らず飲食店の寿命てコロナ前でも平均8ヶ月というのを聞いたことある。長い所はもちろん創業50年とかだけど開業機会てのはいくらでもやってるみたいなので
81: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:29:33.20 ID:Ay/d6bic0
バ畜にした店が悪い
先輩や指導者側がそもそも理不尽なパワハラ・セクハラするから悪い
82: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:29:34.49 ID:eryZooUB0
ラーメンはどんなにうまくても所詮ラーメンの枠を超えられない食い物
83: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:29:50.07 ID:Ki43xlEa0
うどん、そばに比べて同じ量食べると2倍かかるもんな
85: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:30:10.82 ID:ZdRwJwiH0
出店件数も多いんじゃないの？
なんかやたら増えてる
87: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:30:55.65 ID:DsuNBKHe0
ジャンクフード屋なんて法律で禁止してもいいくらいだろ
せめて健康税を10%くらいは課せよ
90: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:32:01.70 ID:7k30fdLr0
調子に乗って値上げするから
ラーメン屋なんて値上げの利益を享受する先取特権ないだろ
91: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:32:17.13 ID:HZLxpMe90
昨日食ったラーメンは替え玉付き600円だった
安い
93: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:32:38.42 ID:x5bYrJcS0
ラーメンは1000円なぞの壁があるのが可哀想
絶対いつか全てのラーメン屋が死ぬ
95: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:33:08.78 ID:JJ91UMc00
ラーメンは健康に良くないと認知されるようになって自分もなるべく食べないよう心がけてるわ
100: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:33:44.71 ID:g2D2QrmK0
ただのブームなんだよな
ラーメン屋は昔からある
101: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:33:52.21 ID:XOHru2Vm0
老舗の町中華に行ってカウンター越しに仕事を見てれば
生半可な気持ちで手を出してはいけない業界だとわかるよな？
102: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:34:11.63 ID:Ki43xlEa0
スープがうどん、そばは昆布と魚の節だけど
ラーメンはイカレタ量の鳥豚のガラに野菜も投入してるもんな
104: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:34:30.54 ID:L7fBfHG+0
値上げしないで潰れるか
値上げして潰れるかの2択
105: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:34:37.46 ID:AJfR2f5k0
腐れ安倍晋三のせい。マジで腐れゴキブリ安倍晋三のせい
109: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:34:49.70 ID:rBQ4qB9Z0
本当に美味いラーメン屋は駅から遠い不便な場所でも行列作ってるからな
味に自信がないから家賃の高い駅前に店構えて一見の客相手に商売する
今はネットで食う前に評価が見れるからマズい店はすぐ潰れる
111: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:36:04.59 ID:B5Uo65gc0
>>101
だから町中華と違って商品数をグッと絞っての経営
ちょっとウケても飽きられたら死亡
114: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:36:30.99 ID:oXtyGRcv0
ファミレスのランチセットとドリンクバーで800円以下でいける。
115: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:36:31.11 ID:NKx0BOqS0
昨日ラーメン屋行ったが普通に客居ったぞ
ラーメン屋大杉なだけでは？
117: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:36:44.54 ID:kFLH3etQ0
海外で開業したらええやん、大人気らしいし儲けも凄いんだろ
118: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:37:04.12 ID:wtzZdzMw0
色々な物の値段が上がってるからねぇ
インフレ困ったよ…😭
119: ウィズコロナの名無しさん2024/01/23(火) 08:37:08.44 ID:FF+p2l9Y0
食に金かける人はラーメンめったに食わんし
ある程度金掛けた上で目新しいもん作らんと客は寄り付かんし
まあいろいろマッチしとらんよね
引用元: 2023年のラーメン店倒産が過去最多に　食材・光熱費・人件費高騰が原因 [Gecko★]

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Posted by densoku