【三重】カレー弁当で55人食中毒　ウエルシュ菌検出　インド料理店「スパイス王国」営業禁止処分

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1: ばーど ★2024/01/09(火) 08:14:35.41 ID:Myt36LSR9
三重県は8日、東員町長深築田のインド料理店「スパイス王国」が提供したカレー弁当を食べた55人が下痢や腹痛などを訴えたと発表した。県は同店が調理した弁当が原因の食中毒と断定。同日付で同店を営業禁止処分とした。
県によると、症状を訴えたのは、三重、愛知、岐阜の各県に居住する18歳から55歳までの男女。1日に同店の弁当を食べた。入院した人はおらず、全員が快方に向かっている。
同店が入る商業施設が3日、桑名保健所に「従業員向けに調理された弁当を食べた複数人に食中毒のような症状がある」と連絡した。症状を訴えた人らの便からウエルシュ菌が検出された。
同店は1日午前3時ごろから弁当を調理していた。3日から営業を自粛している。県は調理から提供までの間に菌が増殖したとみている。調理方法が改善されれば営業の再開を認める方針。
ウエルシュ菌は、肉類や魚介類を使ったカレーやシチューなどの煮込み料理を大きな鍋で調理する際に発生しやすい。熱に強く、100度で1時間以上加熱しても死滅しにくいという。
県は、調理の際に良くかき混ぜる▽調理後は室温で放置せず、早めに食べる▽保存する場合はすぐに冷まして冷蔵する▽保存後の食品は十分に再加熱する—などの対策を呼びかけている。
1/9(火) 8:00　伊勢新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/3480141ffdecef9913c1c812b098ea80e406cf07
14: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:20:35.39 ID:xAdb+Wyt0
100℃以上熱しても生きてる菌
最強の菌やね
どこから持ってきたんや
知りたいのが本音
18: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:21:29.06 ID:WacUqoq80
この土日の昼は外食したけどさ
・ラーメン(普通)900円
・インドカレー(ルー、サラダ、ソフトドリンク、ナン食べ放題)930円
ラーメンはたいして旨くなかったが、カレーは大満足
あのラーメンを並んで食べる価値はない
19: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:22:13.57 ID:KODafze/0
昔はカレーは一晩寝かせろとかよく聞いたけど
今の日本人はすぐカレーを駄目にするな
20: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:22:15.22 ID:bfwAj65s0
カレー食ってケツからカレーかよ！別におかしくないやんってやかましいわっブリッ！
21: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:22:17.93 ID:3jPwTvVY0
カレー放置すると糸引くことあるけど
気が付かないような段階でアウトだったか
22: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:22:22.95 ID:2O1oIQvk0
ウエルシュ菌ってなんなの？　100度で1時間以上でも無理って
25: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:23:10.17 ID:O9IVw9+l0
カレーの食中毒になった事あるけどクソ辛かった。というか食中毒は全部死ぬほど辛いらしいが。
26: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:23:10.95 ID:Jk1My+Hw0
ちょっと前まで鯖は当たると言われてたんだよね
今ではそれアニサキスは常識なんだけど
ウエルシュ菌食中毒も昔から普通にあったんでしょうな
29: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:24:16.73 ID:m5OU45e50
俺の中で冷蔵庫で5日が限界(それ以上は怖い)
鍋ごと再加熱しない
鍋から小鍋に移して過熱
これで今のところあたっていない
34: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:25:34.61 ID:jNMxTHkW0
>>22
芽胞を殺菌するには乾燥状態では１８０℃で２０分程度、湿熱状態では高温高圧釜（レトルト）での１２１℃で15～20分の加熱が必要です。
レトルト食品などが常温で保存できるのは、芽胞をも殺菌しているからなのです。
35: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:25:39.02 ID:BbPzXX7y0
インドはトイレットペーパーないからな
ケツも手でふく
38: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:25:55.15 ID:z+CA7XAV0
菌がどうこう言ってるようじゃインドでは生きていけないんだよな。ウェルシュ菌なんかには負けない体を持ってるのがインド人。おれもインドに赴任したときは半分下痢と発熱でぶっ倒れてたけど同じ飯を食ったインド人スタッフはけろっとしてた。
41: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:27:03.27 ID:0Wjc6sf70
空気を取り込むように何回か掻き回しておけば防げたかも
44: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:28:08.00 ID:8sYYKKjx0
和歌山でカレーだったら、他の何かを連想してしまうところだった
45: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:28:31.15 ID:Eix73HPr0
同じ場所に前に入ってたいきなりステーキも閉店したし
あそこはゲンが悪いな
46: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:29:16.76 ID:GJTGuz260
>>35
インドは衝撃的だよな
しかも尻を拭く手は決まってて
どっちの手かは忘れたが
飯も素手で食うから
その尻拭く方の手使って外人が飯食べてたら
怪訝な顔をされるという
49: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:30:18.17 ID:Zdof2l5m0
>>22
煮物とか常温で長時間放置すると増えるウイルス
51: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:30:23.08 ID:KcFY+t0k0
100°C一時間じゃ殺菌にならん。110°C一時間か121°C十五分かで圧力かけて加熱しないといかん。
52: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:30:29.02 ID:gPcVy81h0
>>19
家庭レベルではまず問題ない
嫌気性の菌だから販売用とか給食とかで大きな寸胴鍋で作ってそのまま放置すると
空気の触れない箇所が多いせいで繁殖して大人数の食中毒を引き起こす
57: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:32:39.04 ID:MUBBUg/R0
ウエルシュ菌は
特に夏だと普通に家庭のカレーでも発生するよ
59: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:34:07.38 ID:eZARdn8G0
>>22
根菜類のに付着してる菌らしい
カレーなど一定量の水分量がある料理を中途半端な温度で放置すると繁殖して食中毒になる
水分足す前に炒めれば死滅だかするって見たけど本当かは知らん
63: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:36:56.41 ID:QBF+9Bur0
俺左利きだったから左手で食べてたら給仕の女の子に右手使えって言われた。
72: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:39:45.92 ID:PoDKOyZH0
家カレーって基本何日持つの？
うちは3日目くらいからやめとくかってなるけど
73: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:39:58.44 ID:BXHmCaN20
>>26
鯖はヒスタミン食中毒
ヒスタミンも熱に強いので増える前に調理しちゃうのが良い
74: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:40:40.58 ID:gM+mMU5r0
ウェルシュかどうか分からんけど
何かの菌がカレーの表面にコロニーを作ってたけど
それをどけて食っても特に体調不良にならなかった
76: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:42:09.60 ID:QBF+9Bur0
インドでも水の少ない乾燥地帯でご飯食べるときは気をつけろ。
南の熱帯エリアならOK
77: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:42:09.83 ID:PwasURU80
本格的なカレーを思い浮かべるとインド人の顔が浮かんで来るんだよね
もうセットだよねセット
80: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:43:17.60 ID:1GiajcEH0
カレーは腐りやすいからなあ
弁当にするには不向き
81: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:43:25.30 ID:pKn5bfhB0
>>13
普通の人はそんな不衛生な物元から食わんやろ
84: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:44:21.42 ID:e6yls5LJ0
>>72
５日くらいなら普通に食ってる
もちろん食うときは再加熱、食ったら鍋ごと冷蔵庫…の繰り返しだけどな
89: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:48:07.61 ID:EPyiSjLV0
既出のレトルトみたいに高温殺菌されてれば安全だけど
そういうの以外は完全に防ごうと思ったら、食べる前に十分加熱するしかないんだよな
92: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:49:17.62 ID:e6yls5LJ0
じゃがいもがヤバい
だからチェーン系はあまり使ってないよな
特に夏の昼にじゃがいも入りでコンロに放置したら夜には糸引いてそう
93: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:49:42.00 ID:8/K1CZw40
最近インド料理店が激増してるよな
宅配アプリでもインド料理店がどんどん増えてる
ひょっとしてどこかの工場で大量にカレーを作って各店に配ってネパール人はカレーを温めるだけだったりするのか？
94: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:50:03.28 ID:PwasURU80
どうやってカレーから笑顔のインド人を切り離すか
これに力を注いで出来たのが日本のカレールウだったんだよね
96: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:51:05.90 ID:cbEAQShz0
火を通しているから安全とか言って何日も鍋に入ってるカレー、よく喰えるよね。
99: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:52:02.12 ID:rBgUU1td0
>>92
じゃがいもは冷凍すると激まずになるからチェーン店では使えない
チェーン店は工場で作って冷凍した状態でちゃ～ん店に配るからね
101: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:52:28.57 ID:yjQazV5c0
ウェルシュ菌は空気を嫌がる
だから家庭の底の浅い鍋で作る時は繁殖しにくい
102: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:52:48.79 ID:RJXAZEo80
そう言えば世界の評価はインドカレーより日本のカレーライスの方が上なんだよね
オリジナルを超える日本はすごい
104: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:53:07.21 ID:rBgUU1td0
>>99
誤 : ちゃ～ん店
正 : チェーン店
105: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:53:35.21 ID:/kvZha8/0
左手はケツを拭くから右手で食べる言うけどさ、料理作る時は両手使ってるよね
108: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:54:57.66 ID:rBgUU1td0
>>105
ナンは素手の両手使ってしっかり捏ねる
110: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:55:47.38 ID:k2QSRQI80
昨日カレー作ったんだが
玉ねぎ、ニンジン、牛スジで圧力鍋で作って余ったのを皿にうつして冷蔵庫にいれたんだが今日食えるよな？
113: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:56:47.77 ID:wGI5iYCY0
カレーを作った後にすること（食べる分除く）
・保存容器に移す
・保存容器の中に水が入らないようにしてから水で冷やす
・冷凍庫に入れる
116: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:57:19.61 ID:8I/vBd4z0
>>63
料理作る人はまさか左手使ったりしないよね？
120: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:58:10.34 ID:E6NeatPD0
インド料理屋のインドカレーで不思議だなw
相当日本風にアレンジしたカレーだったのかね？
コトコト煮込むような料理じゃないでしょ、本来は
121: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:58:13.74 ID:SQLkpuX50
いつになったら日本人はカレーは作りたてが一番美味いと気づくのか
125: ウィズコロナの名無しさん2024/01/09(火) 08:59:56.26 ID:jTj+xsHR0
そもそもインドカレーやらネパールカレーより日本のカレーライスの方が美味しい
引用元: 【三重】カレー弁当で55人食中毒　ウエルシュ菌検出　インド料理店「スパイス王国」営業禁止処分 [ばーど★]

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Posted by densoku