猛暑でハクサイが急成長、農家が悲鳴「白菜の価格暴落」か

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1: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ]2023/11/17(金) 09:26:53.06 ID:v+8fyaZK0●?PLT(17930)

（中略）

■消えた“うまみの象徴”黒い斑点

カラフル野菜の小山農園　小山三佐男代表：「ポリフェノールが出ていない。よく黒い点々が付くが」
農家は、うま味の象徴である黒い斑点が出ていないと嘆きます。その正体はポリフェノール。寒くなるとハクサイが身を守ろうと糖分を蓄えて表面に現れるといいます。
カラフル野菜の小山農園　小山三佐男代表：「ここがきれいな真っ白なんですよ。これだとうまみ成分があまり入っていないので」
猛暑の影響で例年よりも早いハクサイの成長。苦肉の策で収穫を急いでいるといいます。
カラフル野菜の小山農園　小山三佐男代表：「（Q.今の時期に取れているということは？）ということは（ハクサイの）価格が暴落するということです」「（Q.農家としては？）厳しいです」
こちらの農園では収穫が追い付かないハクサイを廃棄することも考えているといいます。

（省略していますので続きはソースをご覧ください）
https://news.yahoo.co.jp/articles/3d35ef5cc4e2d285e8b04dfd3a831022b90f6994

2: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]2023/11/17(金) 09:27:35.97 ID:7NTnHw980
たしかに安い
鶏肉も安いから毎日水炊きだわ
9: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]2023/11/17(金) 09:30:07.16 ID:qhzYTkvK0
農家いっつも悲鳴あげてんな
11: 名無しさん＠涙目です。(みかか) [CN]2023/11/17(金) 09:31:09.43 ID:ArNXiVpn0
白菜を収穫しないでほおっとくと、そこから菜の花みたいのがニョキニョキ出てくる
それがすごく美味しい
農家の親戚によく取らせてもらった
13: チュール(庭) [US]2023/11/17(金) 09:32:01.82 ID:dS2K4onF0
>>2
コレが一番旨いんだよな
15: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]2023/11/17(金) 09:32:29.69 ID:oVCW0jiq0
自然に逆らい、食べたいものありきで農作物生産してるからそんなことになる
その時あるものを食べれば良いだけ
それが旬というものだろ
16: 名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]2023/11/17(金) 09:32:38.36 ID:x3RCPkZE0
どうせまた自民党利権で庶民に安くは売らんのだろ
シャインマスカットと同じ
18: 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [GB]2023/11/17(金) 09:33:35.95 ID:FBpnpvCT0
ボイルホタテで出汁取った鍋に白菜入れて食えば一石二鳥で食べて応援できるじゃん
どっちも応援する必要はないがｗ
19: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [US]2023/11/17(金) 09:34:07.07 ID:zLDRSgm00
また実家から白菜が送られてくるのか
22: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [DE]2023/11/17(金) 09:36:14.23 ID:R57Ttx/V0
豚肉挟んでミルフィーユ鍋やるか・・・
24: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2023/11/17(金) 09:37:42.20 ID:0TtlVvvz0
ハクサイをトマトにするリアルなゲームがあればいいのに
25: 名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]2023/11/17(金) 09:37:43.32 ID:1Lpt8CXe0
安く売られるのが嫌なので捨てて出荷調整します←これやめろ
捨てるなら寄越せ
27: 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]2023/11/17(金) 09:38:23.63 ID:mweO7eFT0
>>9農林水産省って毎回何の役にもたたないんだよな
「国民の皆様に〇〇をもっと食べて頂きたい」
これで高給貰えるんだもん
32: 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]2023/11/17(金) 09:41:30.32 ID:pYeQOvl40
安く出荷すればいいじゃない
33: 名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]2023/11/17(金) 09:41:51.55 ID:CLqF7Ul/0
白菜なら買いまくってやるわ
鍋に漬物にラーメンにも入れて食うから
37: 名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]2023/11/17(金) 09:44:52.99 ID:1Lpt8CXe0
白菜は冷凍して保存できないから急いで消費しないといけないのが欠点
41: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]2023/11/17(金) 09:47:23.63 ID:Vus0CQS20
小売で白菜やキャベツが一玉100円台で売られてるのを見ると農家って大変だなあと思うわ
51: 名無しさん＠涙目です。(新日本) [US]2023/11/17(金) 09:51:30.19 ID:LvBmfj4r0
親戚が白菜高いからって育てまくってるわ
高いと思ってから育てると、収穫の時には安くなるよ。みんな育てるから
って言っといたけど大体合ってるな。ヨシッ
53: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]2023/11/17(金) 09:52:28.28 ID:Z1IPVb510
>>16
なんやこのひきこもり
日本人じゃないんかな
58: 名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [US]2023/11/17(金) 09:55:43.21 ID:lYpWo+q50
半月くらい前に鍋物野菜が高騰しているみたいなのやってた気がしたな
そもそも暑かったし買う必要もないのに何いってんだって思いながらテレビを消したわ
59: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [US]2023/11/17(金) 09:56:58.46 ID:vEYiw1600
>>22
あれ挟む必要あるか？
ランダム投入でよくない？
60: 名無しさん＠涙目です。(庭) [BR]2023/11/17(金) 09:57:18.35 ID:zal2q9kA0
そんなにもうからんやろに美味しい野菜つくってくれてありがとうな😘
61: 名無しさん＠涙目です。(庭) [BR]2023/11/17(金) 09:57:50.47 ID:zal2q9kA0
>>59
やったことないんか？
62: 名無しさん＠涙目です。(みかか) [ﾆﾀﾞ]2023/11/17(金) 09:57:58.22 ID:5DqvitPB0
取りすぎた野菜をより低コストで長期保存できる技術を確立・改善して欲しいな
原型を留めるのは難しくても粉末にしてステックバーとかに練り込めないかな？
68: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2023/11/17(金) 10:00:55.19 ID:5oI+hUbi0
白菜は寒くなれば一応貯蔵できる
最近暖かいからそれも難しくなってきてるけどウチは昔外の土間に沢山並べてたな
80: 名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]2023/11/17(金) 10:12:12.48 ID:Jkolgl+R0
もっと白菜料理開発してほしいな
81: 名無し(ジパング) [SE]2023/11/17(金) 10:12:38.58 ID:WSf72zDf0
本当に困ってるなら牛丼屋の具のない味噌汁を豪華にしてみなよ
82: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2023/11/17(金) 10:12:39.57 ID:0YdNNy3g0
不作だと価格が高くなって売れない
豊作だと価格が下がるし売れ残るしで利益が出ない
面倒くさいネ！
83: 五目塩ラーメン(北海道) [US]2023/11/17(金) 10:12:40.67 ID:A98J/g3m0
サッポロ一番塩ラーメンを作るときに一緒に煮る。たっぷりと。
87: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]2023/11/17(金) 10:15:59.84 ID:ElTxXkiK0
こういうのって価格を維持するために破棄するんでしょ
89: 名無し(茸) [US]2023/11/17(金) 10:19:04.02 ID:1MhLQyh70
歯が青い白菜が出来てるのは植える時期が早すぎたんだろうね
例年通りに植えればまあそうなるわな
今年は温い時期が長過ぎたから
だからまあこれから植えれば？
91: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2023/11/17(金) 10:19:33.13 ID:gkmbVjq90
物価が高い時は消費者にインタビュー
物価が安くなったら生産者にインタビュー
どっちにインタビューしても悲鳴を上げて国に文句言う仕組み
93: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2023/11/17(金) 10:19:39.44 ID:EdrY2v/S0
>>87
売価より輸送費が高くなるからしゃーない
96: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2023/11/17(金) 10:22:27.34 ID:/pyrNjJb0
結局収穫時期みんなだいたい同じだから豊作時はみんな一斉に出荷して値段タダ下がりという恒例行事
115: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2023/11/17(金) 10:41:30.02 ID:xFpyVFyD0
年明けの頃には獲りつくして暴騰するから今のうちに食っとけ
123: 名無し(茸) [ﾆﾀﾞ]2023/11/17(金) 10:51:47.94 ID:FqW2XVC/0
>>1
なんで白菜を『ハクサイ』なんてわざわざカタカナ表記してるのかと思えば
テレ朝の記事だったというオチだった
左翼はマジでカタカナLOVE過ぎる
124: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]2023/11/17(金) 10:53:43.84 ID:D/Rlcm190
価格維持するために廃棄したりするのやめられないもんかねぇ
輸送費人件費の問題はわかるんだけどさ
129: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2023/11/17(金) 10:58:06.89 ID:UDtciizp0
>>80
白菜ステーキは良いぞ、余るのは芯に近い部分が多いから余計に捗る
塩もみの手間がかかるが、コールスローサラダもどきにしても美味い（ゴマダレ混ぜると尚良し）
135: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2023/11/17(金) 11:05:07.04 ID:ohV6xJti0
>>123
漢字が苦手なのか左翼マスコミにはたくさんいるのでは？
おでん文字に近いほうが親しみやすいとかw
最近凄く間違い多いし
138: 名無し(茸) [ﾆﾀﾞ]2023/11/17(金) 11:05:53.04 ID:FqW2XVC/0
それよりトマトの高騰をどうにかしろ
あんなもんハウス栽培で天候不順とか無関係だろうが
142: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2023/11/17(金) 11:13:28.46 ID:rdKnWAEC0
廃棄するなら市場に流せよ
144: 名無しさん＠涙目です。(岩手県) [AU]2023/11/17(金) 11:15:34.47 ID:goYJ8skv0
近所の爺婆がニートの俺に旬の野菜果物無限にくれるから助かるわ。
151: あさの(庭) [EU]2023/11/17(金) 11:17:23.51 ID:tPbzjBW00
生で食えたらレタスキャベツやあらゆる葉物の代替になるから最強なのにな
152: 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2023/11/17(金) 11:17:46.69 ID:jC9/bUCU0
トマトをかぶりついて食べたいなァ
高いからスライスして少しずつサラダに入れて食ってる
切り口ラップしてビニール袋に入れて冷蔵庫で結構保つんだな
158: 名無し(茸) [US]2023/11/17(金) 11:25:34.97 ID:1MhLQyh70
大丈夫だよ
虫なんか食える食える
まあ煮ると浮いてくるから掬えばいいよw
162: 名無しさん＠涙目です。(京都府) [GB]2023/11/17(金) 11:29:19.49 ID:lEFCxnYw0
最近の白菜って何であんなに黄色いの？
黄色っていうかオレンジ色？
昔からあんなんだっけ？
165: ちゃんぽん(東京都) [US]2023/11/17(金) 11:41:01.61 ID:aTWHYSGg0
中国も玉ねぎ、白菜、ネギが豊作すぎて
トラクターで廃棄してるみたいだな
167: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]2023/11/17(金) 11:42:10.84 ID:/bihdJnT0
和食は白菜のレシピ少ないよな
たいてい肉セットで塩漬けとかそんなのだし
170: 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [SI]2023/11/17(金) 11:44:57.08 ID:DrlfmwEN0
足りない場合はどうしようもないが、余ってる場合は流通量を減らせば値段上げられるだろ？
173: 名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]2023/11/17(金) 12:02:14.25 ID:AAUFrF6/0
生協も1/4カットがほぼ毎週のように88円だから、週２回は鍋してるわ
引用元: 鍋料理に欠かせないハクサイが「取れすぎ」て農家から悲鳴が上がっています [837857943]

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Posted by densoku