香川県のうどん店の殆どはオーストラリア産小麦粉を使用していた→県が新小麦粉開発へ

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1: ラニナミビルオクタン酸エステル(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 11:02:33.08 ID:Yo4uDPi30●?2BP(4000)

香川県は、県内のうどん店の多くがオーストラリア産を使用する中、地元産の小麦を普及しさぬきうどんのブランドイメージを向上しようと開発を進め、00年に初めて登場した。

しかし、現在流通している「さぬきの夢2009」は、味や香りが良いものの、麺が練りづらくコシがやや弱いという課題があった。

県が新たに開発した品種は、たんぱく質を多く含み、麺を作る際に伸ばしやすく切れにくい上、コシも強くなるという。今回、大規模試作した約25トンの小麦を工場で製粉した。県は、2025年度の本格生産、27年度の普及を目指す。
うどん用の新品種小麦を初製粉　香川県〔地域〕
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/dcfd0ebd1eb32a0b15ada5e81767ae5493ea7ed3&preview=auto

5: ファムシクロビル(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 11:04:48.40 ID:cXKB8gh70
フランスのラーメン屋が日本産小麦粉にこだわってるのが滑稽
11: イドクスウリジン(ジパング) [RU]2023/09/26(火) 11:16:53.96 ID:O+YHhNW00
100年たってもASWに太刀打ちできる国産小麦粉が開発できるとは思えない
15: アマンタジン(国際宇宙ステーション) [CA]2023/09/26(火) 11:23:05.03 ID:e0r8ECfM0
>>1
隣の畑でできた小麦より海を超えたはるか向こうから運賃かけて運んだ小麦の方が安いからな
16: プロストラチン(神奈川県) [BR]2023/09/26(火) 11:23:24.47 ID:2iqbVajN0
ふしぎだがウナギとかアサリにくらべたらぜんぜん納得できる
19: アバカビル(東京都) [US]2023/09/26(火) 11:25:38.36 ID:xaBv/1mj0
日本の農作物の肥料とか飼料は海外産だから
それらも海外産になるの？
20: アマンタジン(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 11:26:04.55 ID:/Q1Ay0mk0
昼の1時間しかやってないとこでさぬきの夢食べたけどまぁ普通だった…
23: リトナビル(茸) [GB]2023/09/26(火) 11:28:15.28 ID:YvXTNj0a0
>>20
米や果物や牛肉みたいな圧倒的な差は無いな。
26: プロストラチン(徳島県) [CN]2023/09/26(火) 11:35:27.41 ID:2pTeBDOU0
日本で作るより良いんだってな
既に比較検討はしてるんだろ
27: リトナビル(国際宇宙ステーション) [US]2023/09/26(火) 11:45:45.07 ID:7gBM6efp0
大阪のお好み焼きもたこ焼きも特に大阪で取れた食材はない
なのでレシピ通りなら日本中同じ味になる
粉もんを名物として語るべきではない
30: オムビタスビル(福岡県) [AR]2023/09/26(火) 11:47:05.77 ID:2ttp/wmA0
素麺屋が海外産小麦使ったほうが麺の出来はいいとハッキリ言ってたな
ちゃんと客の要望に合わせた品種を作ってるのに加え、日本よりも小麦の栽培に適してるから当たり前らしいが
31: ラミブジン(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 11:48:32.72 ID:+9vSco290
そもそも香川狹すぎるよな
德島あたりを植民地にしよう
32: リバビリン(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 11:53:32.26 ID:fkQMgeSb0
>>31
昔は大阪が日本一狭い都道府県だったんだけど埋め立てしてたら香川が日本一になった
34: ビダラビン(茸) [SK]2023/09/26(火) 12:00:19.40 ID:/fP6kqDH0
讃岐うどんっていう名物だからね
牛タンも仙台牛タン焼きっていう名物
35: ビダラビン(国際宇宙ステーション) [US]2023/09/26(火) 12:00:39.46 ID:tlIbSK4S0
しかし、さぬきの夢は美味いぞ
俺はまだうどんを打つ技術がないから、もっぱらピザや豚まんの皮に使っておるがな
37: リトナビル(国際宇宙ステーション) [US]2023/09/26(火) 12:04:24.81 ID:7gBM6efp0
>>35
うどんをうつって今日からYouTube見てできるようなことじゃなかったんか
38: パリビズマブ(埼玉県) [US]2023/09/26(火) 12:09:26.16 ID:I5NSFe8r0
うどん県に池が多いのって、県民がうどん茹でるための水を溜めおいてるかららしいな
43: ラミブジン(国際宇宙ステーション) [JP]2023/09/26(火) 12:19:11.83 ID:neCV3qoo0
>>11
100年後はオーストラリアが小麦の生産に適さない土地になっている可能性が
シベリア産ASWを大々的に輸入、とか北海道北部を麦畑に、とかなってそうな
46: リトナビル(国際宇宙ステーション) [US]2023/09/26(火) 12:32:01.54 ID:NNf6iVm90
そりゃそうだ。小麦は品質も価格も外国産に勝てんよ。
47: ピマリシン(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 12:32:08.53 ID:n2vn7GpR0
オーストラリアの牛肉ってなんであんなに臭いのよ？
52: インターフェロンβ(茸) [US]2023/09/26(火) 12:40:31.33 ID:qUycdtQp0
>>47
牧草で育てるから
最近は出荷数カ月前から穀物を食わせて臭いを減らしてる
55: ミルテホシン(茸) [US]2023/09/26(火) 12:47:59.26 ID:K7uOMgc+0
TPP域内は国内産と同じということにすれば問題無し
TPPだけは仲良くしていけばいいのよ
60: プロストラチン(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 13:04:49.11 ID:HVi2J+1X0
元々小麦なんて国産使ってるとか誰も思ってないだろ
62: アマンタジン(東京都) [US]2023/09/26(火) 13:10:14.23 ID:sTBo4xSq0
つまり讃岐うどんは国産しか無かった昔と今と中身が違うってことだな
グルテン多いオージー産になってから讃岐うどんブームが始まったな
65: ロピナビル(神奈川県) [US]2023/09/26(火) 13:16:27.44 ID:PzVzh3Jz0
さぬきの夢のうどん、大しておいしくないんだ
結局つくる店次第だ
67: バラシクロビル(東京都) [KR]2023/09/26(火) 13:20:35.77 ID:yyANpbP70
夏は南半球の小麦が美味い
美味しんぼで見た
68: リバビリン(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2023/09/26(火) 13:23:09.07 ID:fkQMgeSb0
うどんなんてどれもそんなに変わらんだろって言ったら
本当に美味しいうどん食べたことないのねみたいなこと言われたことがある
椎茸のときも同じようなこと言われたけどその後美味しい椎茸というものを食べたら美味しすぎてたまげた
引用元: 香川県のうどんは殆どオーストラリア産 [421685208]

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Posted by densoku