大量閉店した居酒屋「金の蔵」 今は池袋の1店舗のみ
1: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2023/12/25(月) 11:36:09.56 ID:eSHFYLQq0?PLT(13121)若き日の思い出が胸に残っている人も多いことだろう。“全品270円居酒屋”で知られる飲食チェーン「金の蔵」。
2009年にオープンし、最盛期の店舗数は100に迫ったが、いまや1店舗だけになってしまった。
あの「金の蔵」に何が起きたのか。運営会社SANKO MARKETING FOODS(以下、サンコー)の
代表取締役社長である長澤成博氏にインタビューした。【前後編の前編。後編を読む】
「東方見聞録」から転換、2011年の店舗数は98店舗もともと「金の蔵」は、同社が「東方見聞録」の次に打ち出すブランドとして誕生した。
1998年オープンの「東方見聞録」は、割烹出身の料理人などを集め、本格的な料理を提供しながらも客単価は3000~4000円ほど。
2人用個室から宴席までプライベートな雰囲気を演出し、元祖・個室居酒屋とも言える存在だ。
「それまで居酒屋といえば、広々とした宴席で大学生がワイワイするようなイメージでしたが、
『東方見聞録』は、料亭とまではいかずとも、ちょっとした商談や会食、デートにも使える特別感から、
個室居酒屋の走りとして大ヒットし、サンコーの上場につながりました」(長澤氏、以下同)しかし、2008年に起きたリーマン・ショックでビジネスパーソンの財布の紐が固くなり、業態変更を余儀なくされた。
そこで生まれたのが、270円居酒屋「金の蔵」だ。前身である「東方見聞録」の店舗は、
幅広い人数のグループに対応するため、150~200坪という広さだった。またタッチパネルによる
セルフオーダー形式を導入していたことにより、“人件費を抑えることができる”と激安路線に踏み切った。
「東方見聞録」を転換させた「金の蔵」は絶好調で、2011年の店舗数は98店舗にのぼった。
しかし、長澤氏が代表取締役社長に就任した2018年6月には、すでに業績が右肩下がりの状況だったという。
なぜ「金の蔵」は失速したのか。
全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/6f8ba86d03cf408f18564fd89050eee9f6ae26d3
一旦拡大を始めたら新規の出店しか仕事が無くなるんよ。
もう潰れるまで止まれない。
外食するなら個人店一択
店は閉めても会社は潰してないんだから問題ないんじゃない?
そういえばランチとかやってたな
それと金蔵でビールピッチャーのやつグラス3杯くらい飲めたけど
養老乃瀧とかではビールグラス1杯がようやく飲める程度やったのを思い出したわ
酒があまり飲めない自分でもわかるくらいの薄さ
それがゴールデンストレージ
チェーン店よりま個人経営とか美味しい店行くよね
一地域に大量出店てやってたな
そんなに出店していいん?と思ったが
今日はあそこが忙しいからなどと考えてバイトを融通して一定のクオリティ保ってたようだ
だが他の同業者にバイト奪われる
バイトも使い捨ての駒みたいに扱われるから他にいったかして金蔵に関わらないようになったんやろ
タブレットでアマプラ見ながら飲みたい
東方見聞録
金の蔵
東京チカラめし
同じ会社だったんだね、ワーっと広げてワーっと散る
この会社、経営下手過ぎんか?
実験店みたいに使うのか
店舗もう少し広めで店員さんが窮屈すぎない空間でご飯おいしくしてくれれば言うことないよ
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