【～】秋の味覚サンマに “白い糸” 実は激痛走る「アニサキス」激辛カレーや熱湯は効くのか?

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1: ぐれ ★2023/09/13(水) 10:24:41.39 ID:TtVPZ7fU9
※9/11(月) 20:16配信
チューリップテレビ
夏場に多いと思われがちな食中毒ですが、実は秋の味覚にも注意が必要です。キノコや山菜にも毒を持つものがありますし、旬を迎えるサンマも生で食べる場合は、思わぬ危険が潜んでいるかもしれません。サンマの表面に“白い糸”のようなものを見たことはありませんか?これは食中毒を引き起こす寄生虫の一種「アニサキス」です。もし食べてしまうと胃をしめつけるような激痛に苦しむかもしれません。対策はどうしたらいいのか?アニサキスに苦しめられた記者が激辛カレーや熱湯で試してみると…。
細菌やウイルスが原因で腹痛などを起こす『食中毒』。北陸地方では最近、ニュースが相次ぎました。石川県では先月、流しそうめん店で食事をした93人が食中毒の症状を訴えました。
原因は料理に利用した湧き水に含まれていた細菌・カンピロバクタ—でした。
過去6年間の富山県内の食中毒の発生状況です。
おととしは発生件数が少ないものの富山市内の小中学校や保育所などに出された牛乳が原因の食中毒が発生し、患者数は4ケタに上りました。
原因は牛乳を殺菌する機械が故障したためでした。今年は9月10日時点で9件の食中毒が発生。患者は合わせて54人となっています。
食中毒は夏が多いと思いがちですが、実は秋も注意が必要なのです。
■胃に激痛「アニサキス」チューリップテレビのアナも
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/1b6442d06a66525116f37776668ba628386a4386
5: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:26:50.43 ID:At69/yN/0
アニキサスなのかアニサキスなのかはっきりして欲しい
14: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:29:00.47 ID:xvWGyxeb0
サンマを火が完全に通ってない状態で食べるのが好きで内蔵まで全部食べてたけど今考えると恐ろしいことしてたわ…
16: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:29:15.39 ID:QVxJpNFz0
アニサキスがいるのは当たり前なんで
生で食わなければよい
18: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:29:19.94 ID:+e+MoEHt0
赤いの寄生虫だったのか
内臓器官かと思いきや
19: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:29:20.08 ID:uzHUDkah0
今まで鯖調理しても出くわさなかったけど
今年の夏アニサキスうじゃうじゃ鯖に出会ったわ
アニサキス取るだけでめちゃ時間かかって料理終わったらぐったり
23: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:30:40.88 ID:j/zdPbow0
カツオのタタキにも焼いた部分と身の境目や
皮と身の間に糸状のものがたくさんいて
それがアニサキス
25: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:30:51.23 ID:f2VcCqr90
塩や酢で締めても死なないからな
身をもって知った
28: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:31:43.75 ID:fZDTKeB30
アニキやカンピロはまだ対処できる。ノロとかO157とか最強すぎる
31: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:32:30.89 ID:zVyDvRza0
サンマ高いからスーパーの
期限切れコーナーによく並んでるが
割引されてても売れてないな
36: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:35:12.26 ID:D8ejldxK0
>>31
期限切れコーナーってそれアウトじゃん
通報しろ
39: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:36:20.90 ID:wSkpX6510
内臓苦くてうまいとか言って食ってるやつは赤い紐状になってる物が寄生虫だと知らない
40: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:36:30.95 ID:KJG9oaJ+0
寿司屋のイカ刺しでやられたわ
一晩激痛でのたうち回った
翌朝、医者いって胃カメラで取ってもらったけど変化なしでさ
もう一回、胃カメラ入れられたんだわ
苦しいのなんのって
そしたら医者「おお、もう一匹いたｗ」
生まれて初めて失神した
47: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:38:43.07 ID:kHCOaTsY0
魚介なんて
値段高い　量少ない　栄養少ない　寄生虫多いと
肉の下位互換でしか無いわ
48: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:39:13.36 ID:6eLLLg7v0
もちろん熱々の熱湯を飲み込めばアニサキスぐらいなら殺せるだろ。
もっとも内蔵も死んで自分も死ぬだろうけど。
50: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:40:10.59 ID:w8YHXNoZ0
そこでトリチウム処理水により
巨大化して　秋刀魚が寄生するようになる
53: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:41:15.28 ID:UrbzcBK00
魚屋で買ってた時は赤い虫はいなかったんだけど取ってくれてたのだろうか？
スーパーのは赤い虫が付きっぱなし
54: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:41:39.34 ID:B6i9sEtP0
アニサキスは過大評価されすぎ。虫だし気落ち悪いからというだけの理由。
アレで死んだヤツなんかいない。
O157の方がよほど怖い
56: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:42:41.01 ID:N0NPkYyQ0
アニサキスって筋肉にもいるからね
生きてるときは内臓だけでも死んだら筋肉にもいく
57: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:43:06.05 ID:zeYMphZN0
今年は猛暑だったからきちんと冷凍できてなかったんだろうな
凍らせれば死ぬけど
58: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:43:13.26 ID:XyQWLs+M0
アニサキスで痛くなるのは胃から逃げだそうと胃壁に噛みつくから
あいつらも苦しんでるんだ
3日も耐えれば死に絶える
61: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:43:42.86 ID:44LDD1WM0
>>53
新鮮なうちは内臓の中にいるから取れないし見えない
魚屋のは新鮮だったんだろう
63: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:44:15.33 ID:Bey8HZoL0
>>39
貴重なタンパク源
蜂の子もイナゴもうまいぞ
65: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:44:51.23 ID:9cRd9LDi0
兄貴刺すは怖いよな
エリスに梅毒にインフルにアニサキスと忙しいこって
69: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:45:35.72 ID:TD6GNBdY0
そのまま放置してると２～３日で死ぬらしいな
あ、アニサキスがね
70: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:45:51.05 ID:pOlCUBYS0
海外は生魚を食べる事少ないからアニサキス自体知らない
73: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:46:44.75 ID:QWlanEpY0
熱湯や刺激物は効かないな　過酷な環境で耐えれる構造なので人より耐久性があるので
冷凍するか焼くかしないと
79: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:48:14.42 ID:XTd1Iutw0
ああ、魚とか鶏卵とか生で食うイカれた民族がおるらしいな
80: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:48:22.51 ID:VOx4FsyU0
俺は３回アニサキスにやられてるから
もう慣れたよ。
82: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:50:10.74 ID:FLCW+cag0
深部に60度で1分以上だから炭火で焦げ目がしっかりつくくらいやかないとダメ
88: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:53:20.60 ID:9cRd9LDi0
そいやこの数年アニサキス食ってないな違うサンマか
90: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:53:46.57 ID:3JZTQPBx0
光りものの刺し身好きなんだよな
自分で捌いたり素人料理食わなければセーフか？
91: ウィズコロナの名無しさん2023/09/13(水) 10:54:34.24 ID:3oi5Gf/10
秋にも注意って、10月は1年で2番目に食中毒の多い月だ！
涼しく感じても、実はまだ暑い
引用元: 【～】秋の味覚サンマに “白い糸” 実は激痛走る「アニサキス」激辛カレーや熱湯は効くのか? [ぐれ★]

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Posted by densoku