【水産】去年の半額！生すじこが異例の安さ　サケ不漁も…なぜ？　SNS話題“手作りいくら”も

1: シャチ ★ 2023/10/20(金) 20:00:41.91 ID:J5QmPeBe9

10/20(金) 11:51配信　テレビ朝日系（ANN）
https://news.yahoo.co.jp/articles/1c28e57b9ed7c4e4cf7188066eba8c1aeab4413f

物価高のなか、いくらの原料となるサケの卵、生すじこが異例の安さとなっています。都内では去年の半額で販売する店も出てきました。

ーー中略ーー

実は去年の10月以降、秋サケの漁獲量は増えていました。その時に加工した冷凍いくらがまだ残っている加工会社は、先月から出回っている新物の生すじこの購入を控えているといいます。そのため、市場やスーパーに生すじこが多く出回ることになり、価格が安くなっているのです。

魚河岸　中與商店　武蔵小山店　山崎進一チーフ：「（Q.去年は生すじこ1本いくらで販売？）1本3000円から4000円はいっていましたね」「（Q.今年は半額近い値段に？）はい」

生すじこを使えば、一般の家庭でも簡単に新鮮ないくらが作れるといいます。

山崎チーフ：「旬の味覚を堪能してもらいたいと思います。今年の安値を境に、ぜひ自家製いくら作りに挑戦して頂きたい」（以下ソースで